500g de farine Bise
1/2 cube de levure fraîche
3.5 dl d'eau tiède
1/2 c à soupe de sel
3 c à soupe d'Huile d'Olive Taggiasca
200g d'olives vertes et noires
100g de Tomates Séchées
1 branche de romarin
Quelques branches de persil frais
1) Mettre la Farine dans un récipient, délayer la levure avec de l'eau, ajouter le sel et pétrir en ajoutant le reste de l'eau jusqu'à obtenir une pate lisse. Couvrir avec du film alimentaire et laisser lever dans un endroit tiède env. 1 heure.
(par exemple à l'intérieur du four pas encore chaud, afin d'éviter les courants d'air)
2) Hacher grossièrement les olives et les tomates séchées. Plus finement le persil.
Abaisser la pâte sur le plan de travail fariné en forme de rectangle
Couper en 8 lanières de même taille. répartir l'huile d'Olive, les olives les tomates et le persil.
Pressez légèrement pour faire pénétrer les ingrédients dans la pâte. Prenez vos lanières et insérez-les en accordéon dans votre moule à cake de façon à ce qu'elles forment un rectangle à l'intérieur du moule. Ne pressez pas trop les lanières, elles doivent juste tenir dans la forme. Posez quelques brindilles de romarin sur la surface en les enfonçant légèrement, cela décorera votre cake. Couvrez et laissez lever encore 30 minutes à température ambiante. Préchauffez votre four à 200 degrés. Faire cuire 35 minutes.
Il peut être consommé tiède ou froid.
Accord idéal, La Vie en Rose, rosé de Provence, Chateau Roubine.
Jolie robe d’un rose clair saumoné aux reflets gris.
Le nez évoque les agrumes et des notes florales de roses.
La bouche est en finesse et rondeur avec une belle amplitude due à une jolie texture. Longue persistance aromatique sur des notes de pamplemousse rose avec une agréable fraicheur.
Idéal à l’apéritif en accompagnement de ce cake Vinolio, et avec les poissons de la Méditerranée.
Vous trouverez les Olives et les Tomates séchées en vrac chez Vinolio, ainsi que le rosé de Provence La Vie en Rose.
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